Sancerre Blanc Chavignol

LE TERROIR
Notre Sancerre Chavignol provient des coteaux de Chavignol et de Verdigny. Ils sont constitués de sols argilo-calcaires. Un travail est effectué pour maîtriser les rendements (enherbement de l’inter-rang, utilisation d’engrais d’origine organiques).

VINIFICATION ET ELEVAGE
La vinification est effectuée par terroir afin de préserver la typicité de chacun d’entre eux. Fermentation longue à basse température. Assemblage afin que les qualités respectives de chaque terroir se complètent et donnent des vins équilibrés. Un élevage sur lies fines pendant 8 à 10 mois.

DEGUSTATION
Oeil : Robe jaune, très pale
Nez : Premier nez, fin, sur le côté sésame grillé. Il s’ouvre ensuite des les notes d’agrumes et des notes gourmandes de banane et de bonbons anglais.
Bouche : Attaque aromatique dominée par des fruits jaunes à laquelle s’ajoute une belle fraicheur qui donne du volume.